A região de Timbé do Sul, município do extremo de sul de Santa Catarina é tradicionalmente conhecido pela produção de fumo, mas isto está mudando.
O preço do fumo tem caído consideravelmente e tem levado os produtores a procurarem outras atividades, como o gado de leite.
Aproximadamente 600 famílias entregam a produção diária de leite para um laticínio em Sombrio, para a produção de queijo. A fábrica tem capacidade de produção de 10 mil litros por dia, mas os produtores juntos conseguem produzir 18 mil litros por mês, ou seja, tem demanda a ser atendida, e isso agrada os produtores, que ainda estão se adaptando ao manejo do gado e a mudança da lavoura de fumo para os pastos.
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